La Tercera | Smart food: la tendencia emergente que preocupa a los nutricionistas

Las alarmas que despierta la obesidad son constantes. Este último tiempo ha surgido una nueva opción para las personas que padecen este mal: las Smart food o comidas inteligentes apuestan por hacerse un espacio en las góndolas de los supermercados.

Según Natalia Contreras, nutricionista y académica de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés Bello, explica que son “alimentos diseñados para ofrecer beneficios adicionales a la salud, como fortificaciones o compuestos bioactivos”.

Esta tendencia surge como opción a la crisis generada por el avance de la obesidad en la población, en donde se ha registrado un aumento del 25% en niños y del 20% en niñas en los últimos 30 años.

En este sentido, Contreras indica que debe existir un balance entre “comer” y “alimentarse” con Smart food.

De acuerdo con la académica las comidas inteligentes ofrecen “funcionalidad nutricional y comodidad, pero no reemplazan la importancia de comer alimentos frescos y caseros”.

Futuro de las Smart food

Natalia Contreras es tajante al mencionar que no existe evidencia científica que sustente a la Smart food como una opción masiva y de fácil acceso para las personas, por lo que llama la prudencia.

Por otra parte, la académica de Nutrición y Dietética UNAB señala que, si se determinara la seguridad de las Smart food, esta podría contribuir a una nutrición personalizada, que combine tecnología y biotecnología para adaptar alimentos a necesidades específicas.

Sin embargo, por ahora su aplicación enfrenta desafíos éticos, regulatorios y de acceso económico. “La educación alimentaria sigue siendo esencial para garantizar elecciones informadas y saludables”, concluyó Natalia Contreras.

Lee la nota publicada en La Tercera, el 27 de diciembre de 2024.