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La Estrella Concepción | Siete consejos para evitar riesgos sanitarios durante el temporal
En una nota del 18 de julio del 2026, Natalia Sánchez, docente y especialista en inocuidad alimentaria de UNAB Concepción, entregó útiles recomendaciones para prevenir enfermedades.
Los efectos de los sistemas frontales y el temporal suelen traer como consecuencia interrupciones en el servicio de agua potable y cuando el agua de lluvia colapsa el alcantarillado, lo que ingresa a las calles y hogares no es agua limpia; es una mezcla contaminada con aguas servidas que pueden transportar bacterias, virus y parásitos peligrosos para la salud.
Natalia Sánchez, especialista en inocuidad alimentaria y académica de la
Universidad Andrés Bello, señala que la prevención y el manejo higiénico estricto son las herramientas más efectivas para evitar enfermedades gastrointestinales y asegurar la inocuidad de lo que consumimos, además entrega algunos tips para que el almacenamiento de agua en el hogar sea seguro y evite riesgos sanitarios adicionales en medio de una emergencia climática.
Tras el temporal, ojo a la contaminación
1) Si es estrictamente necesario ingresar a zonas inundadas o limpiar el barro contaminado, se debe usar siempre protección impermeable, como botas plásticas y guantes de goma. Al terminar, las manos deben lavarse prolijamente con agua segura y jabón por al menos 20 segundos.
2) Para las superficies del hogar que tocaron el agua servida, la desinfección debe ser profunda. La recomendación es lavar primero para retirar el lodo y luego aplicar una solución de cloro doméstico, de una cucharada de cloro por cada litro de agua, dejando secar y ventilar muy bien.
Protección
3) El agua de alcantarillado también puede contaminar los alimentos. La norma general es estricta en cuanto a que todo alimento fresco, abierto o envasado en materiales permeables (como cajas de cartón, bolsas plásticas comunes o frascos con tapa de rosca) que haya tomado contacto con el agua de la inundación debe ser eliminado inmediatamente.
4) Para proteger los alimentos dentro del refrigerador, mantenga las puertas cerradas. Un refrigerador cerrado preserva la temperatura por unas 4 horas, mientras que un congelador lleno puede hacerlo hasta por 48 horas. Transcurrido ese tiempo, los alimentos perecederos como carnes, lácteos o comidas preparadas que pierdan el frío deben desecharse.
Dos útiles consejos
5) Si la red de agua potable está bajo sospecha o se abastece de pozos inundados, se debe priorizar el agua embotellada. De no contar con ella, existen dos métodos de emergencia para potabilizarla: Hervir el agua y mantener un hervor vigoroso durante 3 minutos completos antes de consumirla o proceder a cloración manual: Agregar de 2 a 3 gotas de cloro doméstico tradicional (sin aroma) por cada litro de agua clara, mezclando bien y dejándola reposar por 30 minutos.
6) Si se decide guardar previamente agua, el primer paso, señala la especialista, es seleccionar bien el recipiente donde se guardará. No cualquier envase cumple esa función.
Quedan descartados los bidones que en algún momento contuvieron detergentes, productos de limpieza u otros químicos, ya que sus residuos son muy difíciles de eliminar por completo, incluso cuando el envase se ve limpio a simple vista.
Hervir el agua
7) Si el almacenamiento de agua se extiende por más de 24 horas, o cuando el agua proviene de un pozo y no de la red pública, la especialista recomienda hervirla antes de consumirla. Al alcanzar los 100 grados Celsius durante varios minutos se eliminan por completo los patógenos bacterianos presentes en el agua, sin excepciones ni margen de error. «Es por lejos mucho mejor que aplicarle un químico», explica la académica de la Universidad Andrés Bello.
