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11 Diciembre 2023
UNAB Te Cuida | Todo lo que se debe conocer de los Alimentos ultraprocesados | VIDEO
Claudia Rojas, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, sede Santiago, describe qué son los alimentos ultraprocesados, cómo afectan la salud y cómo se pueden reconocer.
Según la Organización Panamericana de la Salud (OPS), el consumo de productos ultraprocesados en Latinoamérica es alto, representando más del 50% de las calorías consumidas por día.
En la actualidad, con frecuencia se escuchan frases como “los alimentos ultraprocesados son dañinos, que pueden causar cáncer, obesidad, hipertensión, diabetes, etc”.
Pero ¿Qué son estos productos? ¿Afectan la salud? ¿Cómo se pueden reconocer? Claudia Rojas, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, sede Santiago, explica que “son aquellos alimentos que se someten a procesos industriales necesarios para que el producto final sea inocuo, por una parte, y por otro lado, aumentar la vida útil de este producto”.
