Radio Cooperativa | Toxicólogo UNAB explica qué hacer ante una intoxicación por consumo de pescados y mariscos

En una entrevista en radio Cooperativa este lunes 30 de marzo de 2026, el toxicólogo y director de la escuela de Química y Farmacia de la Universidad Andrés Bello (UNAB), Fernando Torres, abordó el correcto consumo de pescados y mariscos en Semana Santa, con el fin de evitar una intoxicación producto del mal estado o por falta de conservación.

El experto de nuestra casa de estudios superiores sostuvo, en primer orden, que “al comprar pescados y mariscos, es importante conservarlos de manera correcta, lavarse las manos frecuentemente y no descongelarlos a temperatura ambiente, pues un largo tiempo de exposición facilita la proliferación de bacterias”.

Síntomas

El consumo de productos del mar aumenta en la Semana Santa debido a la creencia católica de no consumir carne roja. Por lo que es frecuente que existan inconvenientes en el caso de no tomar precauciones en cuanto a su conservación.

Fernando Torres explica cómo identificar los síntomas de una intoxicación por pescados o mariscos y qué hacer ante esta situación. “Náuseas y vómitos, diarrea, dolor abdominal, fiebre, dolor de cabeza. Y en algunos casos también puede aparecer un hormigueo en los labios y en la garganta”, enumeró.

¿Qué hacer si comemos pescado en mal estado?

Consumir pescados y mariscos contaminados por marea roja puede generar varios problemas de salud incluso, puede llegar a ser mortal. Por eso hay que tener en cuenta diversos aspectos para no correr riesgos.

Torres manifestó que lo primero en este tipo de casos “es hidratar muy bien al paciente, no utilizar medicamentos a menos que lo indique un médico”.

Nuestro experto añadió que si los síntomas perduran por más de 24, 48 horas, hay que acudir a un centro asistencial y acudir inmediatamente cuando se trata de niños, adultos mayores, mujeres embarazadas o personas que tengan alguna enfermedad crónica de base.

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