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LUN | Ingeniero chileno sella alianza con un jeque y fabricará cuchuflís en Emiratos Árabes
Perla Valenzuela, académica de la carrera Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, sede Viña del Mar, explicó el origen del clásico cuchuflí en Chile.
En una nota publicada el 24 de febrero por LUN, la académica de la carrera de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, sede Viña del Mar, Perla Valenzuela, explicó como surgió el clásico cuchuflí en Chile, esto en el marco de un acuerdo comercial de un ingeniero chileno para vender el producto en Emiratos Árabes.
Respecto a este clásico producto chileno, la nutricionista de la UNAB, Perla Valenzuela explica que el cuchuflí surgió como adaptación local de los barquillos europeos introducidos durante la época colonial.
«Con el tiempo, los dulces artesanales chilenos lo hicieron propio mediante una galleta delgada y crujiente, enrollada en forma de tubo y, posteriormente, rellena con manjar, consolidando su lugar como un clásico nacional», señaló la experta.
Respecto al nombre, Valenzuela explicó que «la teoría más repetida dice que ‘cuchufli’ viene del sonido que hacía el barquillo al morderlo, algo así como ‘crush-fli’ o ‘chuf’, un nombre onomatopéyico, muy del español chileno coloquial».
Sin embargo, la académica aclaró que existe un año exacto documentado de su origen, pero se estima que comenzó
a popularizarse a fines del siglo XIX o comienzos del XX, sobre todo en zonas portuarias como Valparaíso, donde la influencia europea se hacía sentir con fuerza.
«Hay registros fotográficos desde 1970 en adelante, donde se observa su venta y consumo en las playas chilenas», sentenció Valenzuela.
