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La Estrella de Concepción | Columna de opinión: Corazón, ¿Qué comer?
Javiera Herrera, directora de la carrera de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, sede Viña del Mar, explicó que comidas son buenas para la salud del corazón.
En una columna publicada el 21 de agosto por La estrella de Concepción, la directora de la carrera de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, sede Viña del Mar, Javiera Herrera, explicó que comidas son beneficiosas para la salud del corazón.
La académica señaló que «hoy sabemos que gran parte del riesgo cardiovascular puede disminuir mediante hábitos saludables sostenidos en el tiempo».
«Mantener una alimentación equilibrada ocupa un lugar central. No se trata de eliminar alimentos ni seguir dietas restrictivas, sino de aprender a elegir mejor», explicó Herrera.
La experta advirtió que «la creciente presencia de productos ultra procesados en la alimentación diaria ha contribuido al aumento de factores de riesgo como hipertensión, obesidad y diabetes tipo 2».
«Embutidos, bebidas azucaradas, frituras y comidas rápidas suelen concentrar exceso de sodio, grasas saturadas y azucares añadidos, nutrientes que afectan negativamente a la salud del corazón», indicó Herrera.
Sin embargo, la académica destaca que «proteger el corazón no implica renunciar al sabor. reemplazar bebidas azucaradas por infusiones, preferir frutas y frutos secos como colación y utilizar aceite de oliva generan un impacto positivo a largo plazo».
Finalmente, Herrera sentenció que «el cuidado cardiovascular no comienza en la consulta médica, sino mucho antes: En el supermercado, en la cocina y en cada elección que realizamos día a día».
