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La Estrella de Concepción | Columna de opinión: Alimentación y longevidad
Perla Valenzuela, académica de la carrera de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, sede Viña del Mar, analizó la "cena de la longevidad" de Carolina Herrera.
En una columna publicada por La Estrella de Concepción, la académica de la carrera de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, sede Viña del Mar, Perla Valenzuela, abordó la importancia de la buena alimentación para la longevidad.
La académica señaló que «la alimentación es mucho más que una necesidad biológica: Es una herramienta para cuidar nuestra salud, prevenir enfermedades y promover el bienestar a lo largo de la vida».
«El ejemplo es Carolina Herrera, quien a sus 83 años mantiene una rutina alimentaria equilibrada y consciente. Su cena de longevidad, compuesta por salmón a la plancha, espárragos y quinoa, representa una combinación ideal de nutrientes», señaló Valenzuela.
El salmón aporta ácidos grasos omega-3, que ayudan a mantener la salud cardiaca y cerebral.
Respecto a esta cena de longevidad, la académica señaló que «Los espárragos, ricos en fibra, ácido fólico y antioxidantes, favorecen la digestión y combaten el daño oxidativo celular».
«Y la quinoa, como fuente de carbohidratos complejos y proteína vegetal, entrega energía sostenida sin elevar bruscamente la glucosa en sangre», sentenció Valenzuela.
Finalmente, la experta manifestó que «la longevidad no es solo cuestión de años, sino de cómo vivimos. Y una cena bien pensada puede ser el primer paso hacia una vida más saludable, plena y elegante».
