HoyxHoy | ¿Fanáticos del huevo? A disfrutarlo en estas comidas

Considerado por muchos como uno de los alimentos más versátiles y completos, el huevo es capaz de brillar en cualquier preparación gastronómica.

Para conocer más de este alimento, el huevo es un alimento versátil y nutritivo, rico en proteínas de alta calidad y vitaminas como la A, D, E y B12, así como minerales como hierro y zinc.

Se compone de diferentes partes: cáscara, clara (albumen) y yema.

Las proteínas, principalmente en la clara, son de alto valor biológico, conteniendo todos los aminoácidos esenciales.

La yema, por su parte, concentra la mayor parte de las vitaminas y minerales.

El huevo es un alimento recomendado para todas las edades y niveles de actividad física, incluyendo deportistas. Su consumo puede ayudar a mantener una dieta equilibrada.

Una frittata de espinacas con queso de cabra es la receta que nos comparte la directora de Nutrición y Dietética UNAB Concepción, María Cristina Escobar.

Huevo y muchos ingredientes

-3 huevos grandes

-1 taza de espinacas frescas (puedes sustituir por acelga baby si deseas variar)

-40 gramos de queso cabra (desmenuzado)

-1/4 de cebolla morada pequeña (en pluma fina)

-ralladura de 1/2 limón

-1/2 diente de ajo (picado fino)

1 cucharada de ciboulette o albahaca fresca picada

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

-sal y pimienta a gusto

Preparación

Precalentar el horno a 180°C.

Saltear cebollas y ajo en el aceite de oliva por 2 a 3 minutos hasta que estén traslúcidos.

Agregar las espinacas y saltear.

Batir los huevos con sal, pimienta, ralladura de limón y ciboulette.

Incorporar las espinacas salteadas y mezclar suavemente.

Poner la mezcla en una fuente para horno ligeramente aceitada.

Distribuir el queso de cabra por encima o incorporarlo a la mezcla para más cremosidad.

Hornear por 12-15 minutos o hasta que la frittata esté cuajada en el centro y dorada arriba.

Servir.

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