02 Mayo 2024

Hoy x Hoy | Recetas de sopas y cremas para capear estas frías jornadas

El docente de Nutrición y Dietética de UNAB sede Concepción, Javier Maruri, nos invita a cocinar una sopa de verduras, ideal para estos días de bajas temperaturas en nuestra Región del Biobío.

Recetas para esta temporada Otoño-Invierno en nuestra Región del Biobío, hay para todos los gustos. Por ejemplo, las sopas y cremas son un buen plato para acompañar otras preparaciones.

En este sentido, las recientes precipitaciones en la zona central y parte del sur traerán consigo bajas temperaturas para lo que resta de la semana.

En consecuencia, las sopas y cremas se convierten en un gran aliado para lasrecetas personas que desean capear el frío y, a la vez, alimentarse saludablemente y deleitarse con exquisitos sabores en pleno otoño.

Por ejemplo, con verduras, champiñones, legumbres o alguna proteína, estos platos se preparan en menos de 30 minutos y pueden servirse al mediodía, en el almuerzo o la cena.

En suma, incluir sopas y cremas caseras en el menú, justo antes del plato principal, puede ayudar a controlar el apetito.

Una receta ideal

Gracias a la Naturaleza podemos contar con una variada base de verduras que podemos llevar a la mesa para compartir en familia.

Por eso y para disfrutar de un exquisito plato a base de ingredientes naturales, el docente de la carrera de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello sede Concepción, Javier Maruri, nos invita a cocinar una rica y nutritiva sopa con verduras, una de las tantas y variadas recetas que son ideales para estos días.

A continuación entregamos los ingredientes y la preparación de esta sopa.

Ingredientes

-200 gr de papasrecetas

-200 gr de zapallo camote

-80 gr de cebolla

-80 gr de zanahoria

-80 gr de acelga o espinaca

-1 cucharada de aceite

-Perejil

-Sal al gusto

-1 hallulla

Preparación

Lavar y pelar las papas, zapallo, cebolla y zanahoria.

Cortar en forma irregular los ingredientes anteriores.

Hervir en una olla hasta que estén blandos con sal al gusto.

Lavar la acelga o espinaca y el perejil y luego agregar a la olla.

Cocinar por cinco minutos más.

Sacar del fuego, colar y reservar el caldo de cocción.

Licuar los ingredientes con una juguera, incorporando la cantidad de caldo de cocción necesario para obtener consistencia deseada.

Cortar la hallulla en dados y hornear hasta que estén tostados y crujientes.

Montar la crema de verduras en un plato hondo, agregar el pan (crutones) y decorar con perejil picado fino. Servir.

Lea la publicación de Hoy x Hoy, jueves 2 de Mayo de 2024