Estudiantes UNAB visitan la Vega Central para conocer el corazón del abastecimiento de alimentos

En una enriquecedora salida a terreno, estudiantes de primer año de la carrera de Nutrición y Dietética de la sede República de la Universidad Andrés Bello visitaron la Vega Central de Recoleta. La actividad, organizada por la docente Michelle Labbé, tuvo como objetivo vincular los contenidos teóricos de la asignatura de Alimentos con la realidad del abastecimiento en uno de los principales centros de distribución hortofrutícola del país.

Durante el recorrido, los estudiantes fueron guiados por los distintos sectores de la Vega, donde interactuaron directamente con los locatarios. Mediante una guía práctica, consultaron sobre tipos de productos, origen, precios y características nutricionales. Además, pudieron observar en terreno cómo la estacionalidad, el método de cultivo y el estado de madurez influyen en la calidad de los alimentos.

“Fue una experiencia de descubrimiento. Había muchos productos que no conocían y les preguntaron a los locatarios qué eran, cómo se llamaban y de dónde provenían. Algunos incluso compraron alimentos para compartir con sus familias”, destacó la profesora Michelle Labbe.

La instancia permitió a los estudiantes apreciar la diversidad de frutas, verduras, cereales y granos disponibles, y reflexionar sobre los beneficios de comprar directamente a productores, acortando la cadena de distribución y fomentando una alimentación más sostenible.

“Esta experiencia es perfecta para que los estudiantes reconozcan diferentes variedades, calidad y origen de los alimentos, y entiendan los riesgos de contaminación in situ. También refuerza el valor nutricional asociado a cada producto”, señaló la docente Claudia Rojas.

Este tipo de visitas fortalece el aprendizaje práctico de los futuros profesionales de la salud, acercándolos a realidades locales que muchas veces quedan fuera del aula.