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El Rancagüino | Huevitos de Pascua: Qué mirar en la etiqueta y como elegir opciones menos procesadas
Claudia Rojas, académica de la carrera de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, sede Santiago, explicó como elegir los huevitos de pascua más saludables.
En una nota publicada el 3 de abril por El Rancagüino, la académica de la carrera de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, sede Santiago, Claudia Rojas, explicó como elegir los huevitos de pascua más saludables.
Con la llegada de Pascua, los huevitos de chocolate se multiplican en el comercio. Sin embargo, no todos son iguales. Saber leer la etiqueta nutricional puede marcar la diferencia entre una elección ocasional y un consumo excesivo de azúcar, grasas y calorías.
Qué mirar en la etiqueta
Según la especialista, en Chile la Ley 20.606 obliga a incluir sellos de advertencia cuando un producto es alto en calorías, azúcares o grasas saturadas. “La mayoría de los huevitos de chocolate tiene al menos tres sellos y un bajo porcentaje de cacao”, explica.
El contenido de cacao es importante según la docente. Recomienda elegir productos que tengan entre 65% y, idealmente, más de 75%. “Mientras mayor sea el porcentaje de cacao, mayor será el aporte de antioxidantes y flavonoides, que tienen efectos positivos en el organismo”, indica Rojas.
“En contraste, los huevitos más comerciales, especialmente los dirigidos a niños, suelen tener leche, azúcar y una baja proporción de cacao, lo que eleva su contenido calórico”, agrega.
Calorías y composición
El chocolate es un alimento de alta densidad energética. El cacao contiene cerca de un 50% de grasa y, dependiendo de su elaboración, Rojas explica que un huevito mediano puede aportar alrededor de 50 calorías. Este valor puede variar según si el producto es macizo o hueco, el tipo de endulzante utilizado y la presencia de aditivos.
Entre los ingredientes habituales figuran manteca de cacao, leche en polvo, pasta de cacao y emulsionantes como la lecitina de soya. También pueden incluir conservantes como ácido sórbico y sorbato de potasio, regulados en Chile y sin riesgos conocidos en las cantidades permitidas.
“Además, estos productos pueden contener o tener trazas de alérgenos como gluten, frutos secos, huevo o soya, lo que obliga a revisar con atención la etiqueta en personas sensibles”, complementa Rojas.
Alternativas caseras
Como opción más saludable, la experta sugiere preparaciones caseras. Una alternativa es una crema tipo “Nutella” a base de garbanzos, cacao amargo, dátiles y aceite vegetal, apta para personas veganas o intolerantes a la lactosa.
“Permite controlar los ingredientes, reducir el azúcar refinada y aumentar el contenido de cacao”, concluye.
En un contexto donde el consumo aumenta en fechas festivas, la recomendación es clara: moderación, lectura de etiquetas y preferir productos con mayor contenido de cacao y menos ingredientes añadidos.
