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El Mostrador | Nos gusta el té: la bebida milenaria que mezcla bienestar, gastronomía y nuevas formas de consumo
Janet Cossio, académica de la carrera de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, sede Viña del Mar, explicó los beneficios del consumo de té.
En una nota publicada el 21 de mayo por El Mostrador, la académica de la carrera de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, sede Viña del Mar, Janet Cossio, explicó los beneficios del consumo de té.
Cada 21 de mayo se conmemora el Día Internacional del Té, una fecha impulsada por la ONU para destacar la importancia cultural, social y económica de esta infusión en el mundo. Y en Chile, el vínculo con el té es particularmente intenso.
El país ocupa el cuarto lugar mundial en consumo per cápita —solo detrás de Marruecos, Rusia y Turquía— y cerca del 90% de los hogares declara consumirlo regularmente.
Más allá del ritual y la experiencia, numerosos estudios han demostrado beneficios asociados al consumo moderado de té.
“El té, después del agua, es la bebida más consumida del mundo”, explica Janet Cossio.
Según detalla, esta infusión elaborada a partir de la planta Camellia sinensis contiene catequinas y polifenoles —como flavonoides y teaflavinas— con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
“El consumo regular, entre dos y cuatro tazas al día, se ha asociado a una disminución del riesgo cardiovascular y a efectos protectores frente a algunos tipos de cáncer”, explica Cossio.
Las diferencias entre variedades también son relevantes:
- El té verde destaca por su potente efecto antioxidante y su asociación con la salud cardiovascular.
- El té negro, el más consumido en Chile, aparece ligado a beneficios para la microbiota intestinal.
- Las infusiones herbales, aunque técnicamente no siempre son “té”, se asocian a relajación, digestión y bienestar general.
Eso sí, los expertos advierten que la preparación importa. Lo ideal es infusionar las hojas entre 70 y 90 grados durante unos cinco minutos para preservar sus propiedades y evitar sabores amargos.
También recomiendan moderar el consumo nocturno debido a la cafeína y evitar tomar té junto a comidas muy ricas en hierro, ya que los taninos pueden interferir en su absorción.
