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El Mercurio | Las nuevas tendencias que están transformando el consumo de café
Sandra Lanza, académica de la carrera de Medicina de la U. Andrés Bello, sede Viña del Mar, explicó como ha cambiado el consumo del café en Chile.
En una nota publicada el 31 de julio por El Mercurio, la académica de la carrera de Medicina de la U. Andrés Bello, sede Viña del Mar, Sandra Lanza, explicó como ha cambiado el consumo de café en Chile.
Durante los últimos años, el café ha pasado de ser una bebida cotidiana a un producto de especialidad, lo que ha llevado que a los consumidores les importe cada vez más su proceso de elaboración.
Lanza explicó que el consumo de café se ha convertido en una experiencia social y cultural. «Está presente en reuniones de trabajo, encuentros familiares, pausas durante el día y espacios de conversación», explicó la académica.
Además, la experta indicó que los consumidores de café de especialidad valoran la calidad del grano y privilegian las preparaciones con menos azúcar y aditivos.
«El crecimiento de las cafeterías y del café de especialidad ha generado un mayor interés en por el origen de los granos, su calidad y los distintos métodos de preparación del mismo», añadió Lanza.
