El Mercurio | «Bokashi» y biotecnología, la poderosa receta para darle un nuevo uso a los residuos industriales

Un artículo publicado en la sección Innovación de El Mercurio da cuenta del trabajo desarrollado por investigadoras del Centro de Biotecnología de Sistemas de la Universidad Andrés Bello (CSB UNAB), quienes proponen un modelo que combina el bokashi –técnica tradicional japonesa que data del siglo 17 para la producción de abono orgánico–, con los avances de la biotecnología. De esta forma logran convertir residuos agroindustriales o de empresas sanitarias en un valioso biofertilizante agrícola de alta calidad.

Giovanna Anziazi, investigadora del CSB UNAB

“La forma tradicional en que se hace bokashi es solo a partir de los microorganismos que vienen en los residuos, a los que se la añade una levadura o un yogurt para promover bacterias”, explica Giovanna Anziani, investigadora del CSB UNAB y quien realiza ensayos sobre el desarrollo y mejoramiento de esta antigua técnica adaptada para el manejo sostenible de residuos industriales.

Anziani indicó a El Mercurio que la propuesta contempla el uso de biotecnología para analizar los residuos industriales:

Y a partir de esa información hacer una bioaumentación específica de ciertos microorganismos, bacterias, hongos o levaduras para agregar al bokashi, seleccionados para controlar patógenos y degradar compuestos dañinos que estén presentes en los residuos de una determinada industria. Al final, eso aumenta la calidad nutricional del abono que produces.

Asimismo, la directora del Centro de Biotecnología Vegetal de UNAB, Pilar Parada, y quien supervisa la investigación de Anziani, indicó en el artículo que esta propuesta disminuye la cantidad de basura que llega a los vertederos. “Por otro lado, [permite] tener un producto de muy alta calidad, que es este fertilizante bokashi para el terreno agrícola”. A su juicio, esta es hoy una de las fórmulas más costoefectivas para tratar y valorizar los residuos industriales.

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