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El Líder | Carta al director: Frutillas con chocolate
Fernando Torres, director de la Escuela de Química y Farmacia de la U. Andrés Bello, advirtió sobre los riesgos sanitarios del consumo de frutillas con una supuesta cobertura de chocolate en el litoral central.
En una carta publicada el 15 de febrero por El Líder, el director de la Escuela de Química y Farmacia de la U. Andrés Bello, Fernando Torres, advirtió sobre el caso de la venta de frutillas con un supuesto baño de chocolate en el litoral central.
El académico señaló que «la reciente difusión de la venta en playas del litoral central de frutillas cubiertas con un supuesto “baño de chocolate” ha encendido una legítima alarma sanitaria».
«Las fiscalizaciones realizadas por autoridades locales y la Seremi de Salud evidenciaron que estas frutillas se venden de forma ambulante, sin autorización ni resolución sanitaria, y sin cumplir con la cadena de frío ni con las normas básicas de inocuidad alimentaria», explicó Torres.
Aún más preocupante es la naturaleza de la cobertura utilizada.
El experto advirtió que «El hecho de que no se derrita pese a la exposición directa al sol ha generado dudas sobre su composición y sobre la posibilidad de que no corresponda a un alimento apto para consumo humano».
«Es fundamental recordar que consumir alimentos adquiridos en lugares no autorizados implica un riesgo real para la salud debido a la posible presencia de contaminantes, mala manipulación o ingredientes no permitidos», manifestó Torres.
Finalmente, el académico sentenció que «como ciudadanía, debemos optar por establecimientos formales que aseguren buenas prácticas y exigir una fiscalización rigurosa que permita resguardar la salud pública».
