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Diario Financiero | Cuánto le cuesta el desperdicio a la cadena alimentaria
Javier Viveros, director de Sostenibilidad de la U. Andrés Bello, explicó como afecta a las empresas el desperdicio de alimentos a nivel económico.
En una nota publicada el 29 de septiembre por Diario Financiero, el director de Sostenibilidad de la U. Andrés Bello, Javier Viveros, explicó como afecta el desperdicio de alimentos a nivel monetario.
En Chile, cerca del 20% de los alimentos que se producen, almacenan y transportan terminan en la basura, ya sea porque no logran venderse o porque no se consumen en los hogares.
Ante este escenario, Viveros explica que ya son varios los países que han empezado a regular el desperdicio de alimentos. «Francia y España han prohibido por ley destruir alimentos aptos para consumo, fijando multas a supermercados que no donen», explicó.
Además, añadió que Chile aún no cuenta con una normativa específica al respecto y continúa descartando toneladas de comida en rellenos sanitarios y perdiendo dinero en el proceso.
Esto pese a que diferentes estudios indican que por cada dólar invertido en reducir mermas «las empresas ahorran en promedio unos 14 dólares en costos operativos», sentenció Viveros.
