Día del Nutricionista: ¿Sabías que «Comer puede cambiar el mundo»?

Las cifras son alarmantes: más de 2 mil millones de personas en el mundo tienen obesidad y sobrepeso y a la vez, la misma cantidad presenta déficits en micronutrientes y según la FAO, 8,9% de la población del mundo padece de hambre tras la pandemia.

Tres indicadores y tres diagnósticos rápidos de asumir, la alimentación pone en evidencia problemas de distribución, de educación y sanitarios. Solo una parte de los temas que abordará el Webinar «Comer puede cambiar el mundo» de la Universidad Andrés Bello y la Universitat de Vic – Universidad Central de Cataluña.

«Buscamos dar a conocer, por ejemplo, el impacto de la ganadería en la salud del planeta, la relación de la carne con la salud y sus características nutricionales, así como valorar las alternativas en la proteína animal», explica María Cristina Escobar, directora de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés Bello sede Concepción.

A todos estos temas hay que sumar que la  agricultura ocupa el 40% de la tierra disponible y la producción de alimentos es la principal causa del cambio climático.

¿Cómo cambiamos el mundo desde la alimentación? la respuesta intentarán entregarla este jueves 5 de mayo a las 9:00 horas a través de Teams  Feliú López Gelats, Anna Vila Martí y Míriam Torres Moreno.

Además de conmemorar el Día del Nutricionista, se realizará una actualización en alimentación y sostenibilidad, los expositores entregarán algunos detalles del impacto de la industria alimentaria en el mundo.

¿Quiénes son?

Feliú López Gelats, es Doctor en Ciencias Ambientales por la Universidad Autónoma de Barcelona, Máster en Agroecología por la Universidad Internacional de Andalucía y Máster en Gestión Ambiental y Economía Ecológica por la Universidad Autónoma de Barcelona. En la actualidad es profesor e investigador en la Facultad de Ciencias de las Salud y el Bienestar de la Universidad de Vic – Universidad Central de Cataluña y Codirector de la Cátedra de Agroecología y Sistemas Alimentarios de la misma universidad.

Anna Vila Martí, es Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Barcelona, Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Vic y Doctora en Nutrición y Metabolismo por la Universidad Rovira y Virgili. En la actualidad es profesora e investigadora en la Facultad de Ciencias de la Salud y el Bienestar de la Universidad de Vic – Universidad Central de Cataluña y Coordinadora del Grado en Nutrición Humana y Dietética de la misma universidad.

Por último, Míriam Torres Moreno, es Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Barcelona, Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Barcelona y Doctora en Nutrición y Metabolismo por la Universidad Rovira y Virgili. En la actualidad es decana de la Facultad de Ciencias de las Salud y el Bienestar de la Universidad de Vic – Universidad Central de Cataluña donde ejerce también como docente e investigadora.

La actividad está destinada a estudiantes de Nutrición y Dietética, UNAB y UVIC, egresados de la carrera y profesionales del área.

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