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En ocho años en la UNAB, el investigador del Centro de Biotecnología Vegetal y experto en genómica ha construido un fuerte vínculo con el mundo privado. Recientemente, finalizó un ambicioso proyecto con las dos viñas más relevantes del país para garantizar la identidad genética de sus uvas. Además, es parte del Consorcio Genomas CoV2, que pretende generar un repositorio nacional de muestras de material genético del coronavirus para responder preguntas como: ¿la variante del virus presente en Chile vendrá de China o de Europa o qué tan rápido está mutando?

Chile es el quinto exportador de vino a nivel mundial: 868 millones de litros de vino en 2019. A primera vista, una cifra asombrosa. El problema es el promedio del precio de nuestro vino: $737 el litro a granel (el 40% del vino que exportamos) y $1.900 la botella (US$29 la caja). Aumentar la calidad…