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Agricultura | Aceite de oliva: los beneficios para el corazón y la cantidad ideal para consumir cada día
Perla Valenzuela, académica de la carrera de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, sede Viña del Mar, explicó los beneficios del aceite de oliva.
En una nota publicada el 31 de julio por Agricultura, la académica de la carrera de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, sede Viña del Mar, Perla Valenzuela, explicó como consumir aceite de oliva de forma saludable.
La popularidad del aceite de oliva no es casual, diversos estudios han demostrado que su consumo habitual se relaciona con una mejor salud cardiovascular, menores niveles de inflamación y una alimentación de mayor calidad nutricional.
Sin embargo, a pesar de estar cada vez más presente en los hogares chilenos, todavía existen dudas sobre cuánto consumir, qué tipo elegir y si realmente todos los aceites de oliva ofrecen los mismos beneficios.
Por este motivo, Valenzuela explicó que «el aceite de oliva, especialmente el extra virgen, es una de las principales fuentes de grasa saludable en la alimentación. Su beneficio se debe principalmente a su alto contenido de grasas monoinsaturadas».
«También contiene compuestos antioxidantes como los polifenoles, que tienen efectos antiinflamatorios y ayudan a proteger los vasos sanguíneos del daño oxidativo», explica la académica.
¿Cuánto consumir al día?
Aunque se trata de un producto saludable, la experta advierte que no se debe olvidar que sigue siendo una grasa y que, como tal, aporta una cantidad considerable de calorías. “Aunque es un alimento saludable, el aceite de oliva sigue siendo una grasa y, por lo tanto, muy calórico”, señala la nutricionista.
Por esa razón, la recomendación es mantener una cantidad moderada que permita aprovechar sus propiedades sin exceder el aporte energético diario. “La recomendación general es consumirlo con moderación, en torno a dos cucharadas al día, aproximadamente 20 mililitros, para adultos y personas mayores, dentro de una alimentación equilibrada”, detalla.
Según la nutricionista, esta cantidad es suficiente para obtener los beneficios cardiovasculares asociados a su consumo. “Esta cantidad permite aprovechar sus beneficios cardiovasculares sin generar un exceso de calorías que pueda afectar el peso corporal”, comenta Valenzuela.
Finalmente, la experta enfatizó que «es importante considerar que su consumo debe reemplazar otras grasas menos saludables, no sumarse a ellas».
