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24 Horas | ¿Es necesario dejar el pan? 5 cambios en la alimentación para prevenir la diabetes
Javiera Herrera, directora de la carrera de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, sede Viña del Mar, explicó como prevenir la diabetes.
En una nota publicada el 11 de noviembre por 24 Horas, la directora de la carrera de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, sede Viña del Mar, Javiera Herrera, explicó como prevenir la diabetes.
La evidencia médica demuestra que la prevención de la diabetes tipo 2 responde principalmente a la adopción de hábitos saludables y sostenibles a lo largo del tiempo, más que a la imposición de restricciones severas.
En el marco de la Semana Mundial de la Diabetes, Javiera Herrera, explicó que la alimentación diaria cumple un rol determinante en la modulación del riesgo de padecer esta patología.
«Cuando consumimos de forma habitual alimentos con alto contenido de azúcares, grasas saturadas y productos ultraprocesados, favorecemos el aumento de peso, la acumulación de grasa abdominal y la resistencia a la insulina, factores estrechamente relacionados con la aparición de esta enfermedad», advirtió la especialista.
La académica señaló que el consumo frecuente de bebidas azucaradas, comida rápida y productos procesados —sumado a una ingesta insuficiente de frutas, verduras y legumbres— promueve alteraciones metabólicas que pueden progresar en silencio durante años antes de manifestarse clínicamente.
Para Herrera, la prevención no requiere transformar la pauta alimentaria de la noche a la mañana, sino incorporar pequeñas modificaciones sostenidas:
- Incrementar la presencia de verduras: procurar que las verduras ocupen la mitad del plato en almuerzos y cenas. Su aporte de fibra favorece la saciedad y ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre
- Sustituir bebidas azucaradas por agua: reducir jugos industriales, gaseosas y bebidas energéticas disminuye ostensiblemente el consumo diario de azúcares. Como alternativa, se sugiere infusionar agua con trozos de fruta o consumir tés sin azúcar
- Consumir legumbres al menos dos veces por semana: lentejas, garbanzos y porotos aportan nutrientes esenciales y fibra de excelente calidad, manteniendo la saciedad por más tiempo
- Privilegiar cereales integrales: optar por avena, arroz integral, pan integral o quinoa en reemplazo de harinas y productos refinados asegura carbohidratos de mejor perfil nutricional
- Organizar horarios y cuidar las porciones: mantener una rutina de comidas y evitar porciones excesivas favorece la regulación metabólica y el control del peso corporal
«Un primer paso sumamente efectivo suele ser reemplazar las bebidas azucaradas por agua. Esta sola acción reduce significativamente la ingesta diaria de azúcar sin requerir sacrificios extremos», destacó Herrera.
